André Inhaber, Küchenchef & Allrounder
Geboren und aufgewachsen in Paderborn, hegte ich schon immer den Traum, eines Tages mein eigenes Restaurant zu führen. Schon in meiner Jugend entdeckte ich meine Leidenschaft fürs Kochen, die ich später durch eine Ausbildung zum Koch verwirklichte.
Meine kulinarische Reise führte mich durch verschiedene Stationen in Deutschland, Österreich und der Schweiz, bevor ich nach Paderborn zurückkehrte.
Zuletzt war ich zehn Jahre lang Inhaber und Chefkoch des Gourmet-Restaurants Redingerhof 1887 in Bad Lippspringe. Nun bin ich überglücklich, im schönen Paderquellengebiet, angekommen zu sein.
Mein Fokus liegt auf unseren Abendmenüs, die ich mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail zusammenstelle. Dabei arbeite ich am liebsten mit regionalen und saisonalen Produkten und schaue, was Garten und Acker gerade hergeben.
Nachhaltigkeit ist mir dabei besonders wichtig. Meine Nose-to-Tail-Philosophie gehört für mich genauso dazu wie der Mut, Neues auszuprobieren und bekannte Produkte immer wieder anders auf den Teller zu bringen.
Gemeinsam mit meinem Team koche ich kreative, ehrliche und saisonale Gerichte, bei denen wir großen Wert auf gute Produkte und den Geschmack legen. Am Ende soll es vor allem eines sein: gutes Essen, das Spaß macht.
Mein Slogan: „Das Leben ist ein Ponyhof.“
Lisa Service Team
Ungeachtet der hektischen Momente bleibt Lisa stets gelassen und achtet immer auf die Bedürfnisse unserer Gäste. Obwohl sie ihre ersten Erfahrungen in der Gastronomie bei uns sammelt, zeigt sie ein bemerkenswertes Talent!
Mit ihrer Freude und ihrem ständigen Lächeln ist Lisa eine wertvolle Bereicherung für unser Serviceteam.